قیمت لبنیات باورنکردنی شد

لبنیات نه تنها از مهمترین محصولات مغذی و پرمصرف در سبد خانوار‌ها به شمار می‌روند، بلکه سرانه مصرف آن نیز ارتباط مستقیمی با توسعه یافتگی کشور‌ها دارد، به طوری که در کشور‌های توسعه یافته سرانه مصرف لبنیات به بیش از ۳۵۰ کیلوگرم در سال می‌رسد و این شاخص در کشور‌های در حال توسعه حدود ۱۰۰ کیلوگرم در سال است.

 اهمیت محصولات لبنی در سلامت افراد و سودآوری صنایع لبنی سبب شده تا سالانه میلیارد‌ها تن شیر در سراسر جهان تولید و به محصولات لبنی تبدیل شود به طوری که اتحادیه اروپا، آمریکا، هند، چین و روسیه رتبه‌های اول تا پنجم را در تولید شیر به خود اختصاص داده‌اند و ایران نیز به عنوان یکی از تولیدکنندگان بزرگ شیرخام رتبه ۲۳ جهانی را در اختیار دارد.

براساس گزارش معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی، سال گذشته ۱۱ میلیون و ۷۰۰ هزارتن شیرخام در کشور تولید شد و قرار است امسال این میزان به بیش از ۱۲ میلیون تن برسد که بخش عمده این محصول از سوی کارخانه‌های لبنی خریداری و به محصولات لبنی تبدیل می‌شود.

گزارش‌ها نشان می‌دهد که ثبات تولید، عرضه و قیمت گذاری محصولات لبنی در دنیا به گونه‌ای است که مردم به راحتی محصولات لبنی متنوعی را تهیه و مصرف می‌کنند، اما در ایران طی سال‌های اخیر، قیمت محصولات لبنی روند افزایشی داشته است. رصد بازار محصولات لبنی در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که شرکت‌ها سالی چندبار به صورت چراغ خاموش قیمت محصولات خود را افزایش می‌دهند در حالی که دولت سالی یک بار نرخ مصوب شیرخام را اعلام می‌کند.

بر اساس آخرین تصمیم شورای قیمت‌گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی محصولات اساسی که نیمه اردیبهشت ماه امسال اتخاذ شد، قیمت تضمینی شیر خام به ازای هر کیلوگرم درب دامداری ۲۳ هزار تومان، با مشخصات ۲/۳ درصد چربی، ۳ درصد پروتئین و بار میکروبی زیر ۱۰۰ هزار به تصویب رسیده است و به ازای هر ۱/۰ درصد افزایش یا کاهش درصد چربی شیر خام از ۲/۳ درصد، مبلغ ۴۵۰ تومان متناسب با افزایش یا کاهش درصد چربی به قیمت مصوب شیر خام اضافه یا کسر خواهد شد.

با توجه به نرخ قیمت ۱۸ هزارتومانی شیرخام در سال ۱۴۰۳ می‌توان گفت که نرخ جدید شیرخام حدود ۷/۲۷ درصد رشد را نسبت به پارسال داشته است.

درهمین حال، به دلیل اهمیت جایگاه محصولات لبنی در سلامت شهروندان و حمایت از مصرف کنندگان، ۴ قلم کالای تنظیم بازاری همچون شیر پاستوریزه کیسه‌ای، شیر بطری کم چرب، ماست کم چرب دبه‌ای و پنیر یواف ۴۰۰ گرمی را قیمت گذاری وبرقیمت سایر محصولات لبنی هم نظارت می‌کند.